Qu'est-ce que le tempérage ? Le tempérage du chocolat consiste à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température. Cela permet de travailler le chocolat à votre guise et d’obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations. Pourquoi procéder au tempérage ? Le tempérage du chocolat lui permet…
