Qu'est-ce que le tempƩrage ?
Le tempĆ©rage du chocolat consiste Ć faire fondre le chocolat tout en contrĆ“lant sa courbe de tempĆ©rature. Cela permet de travailler le chocolat Ć votre guise et dāobtenir un rĆ©sultat parfait pour toutes vos rĆ©alisations.
Pourquoi procƩder au tempƩrage ?
Le tempĆ©rage du chocolat lui permet…
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