Qu'est-ce que le tempérage ? Le tempérage du chocolat consiste à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température. Cela permet de travailler le chocolat à votre guise et d’obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations. Pourquoi procéder au tempérage ? Le tempérage du chocolat lui permet…
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